|
|
| |
 |
すっきりとしたノドごしのよさと、キレのある味わい。
―この独特・新感覚のテイストの実現を可能にしたのが発泡酒です。風呂上がやスポーツで一汗かいたあとに、また、ゆったりとした休日の昼下がりなど、爽快感や清涼感を求めたいときには最適の飲み物といっていいでしょう。また、ビールも好きだけれども、飲用シーンや気分によって飲みわけているという人も増えてきました。 |
 |
では、発泡酒とビールは、どこが違うのでしょうか？ 水とホップ以外の原料における麦芽使用比率が66.7%(3分の2)以上のものがビールで、25%未満のものが現在主流の発泡酒となっています。また発泡酒は、副原料の制約もありません。つまり、発泡酒とはビールよりも麦芽の使用量等の制約が少ない発泡性を有する酒類というわけです。
麦芽が少ないことで、すっきりとした飲み口のよさというメリットが生まれ、さらに、各メーカーが原料仕入れや製法開発などで企業努力を重ねて、本格派の味わいを追求してきたからこそ、発泡酒が世の中に認められたのです。 |
 |
ここで、代表的な発泡酒の味をご紹介しておきましょう。
たとえば、アサヒの「本生」は大麦エキスと海洋深層水という素材を得て、本格的な味感と楽しさ・カジュアル感を演出します。キリンの「麟麟淡麗〈生〉」は、国内大手メーカーでは初めて大麦を使用。大麦のもつコクやうまみ成分を独自の醸造技術によって引き出しています。サントリーの「マグナムドライ」は、あらかじめ糖化したでんぷんを麦芽のみで糖化・ろ化した麦汁と合わせてから発酵させるスーパークリア製法で、爽快でキレのあるノドごしを実現。サッポロの「北海道生搾り」は北海道産麦芽の使用とマイナス温度の熟成・ろ過により、鮮度感のある爽快でみずみずしいうまさを実現しています。
そのほかにも、無色透明で爽快感を増したタイプや、ホップ等素材の味わいを追求したタイプなど、種類も豊富です。
コクのあるビールもいいけれど、心地よいノドごしとキレ味の発泡酒は、ライト感覚な飲み物として、いま多くの人に愛飲されるようになってきているのです。 |
|
|
|
|
